Restaurant Schützenmatt
Altdorf
Gault Millau vereint mit Integration
Das Restaurant Schützenmatt darf zurecht als aussergewöhnliches Lokal bezeichnet werden. Das schlichte Gasthaus vereint Genuss und Integration auf vorbildliche Weise. Als Teil des Schweizerischen Roten Kreuzes bietet das Altdorfer Traditionslokal direkt neben dem Tellspielhaus anerkannten und vorläufig aufgenommenen Flüchtlingen Ausbildungen als Koch oder Restaurantfachfrau/-mann an. Als erstes Integrationsprojekt in der Gastronomie überhaupt wurde die Schützenmatt 2019 von Gault Millau ausgezeichnet..
Betriebsleiter und Küchenchef Sören Wirth steht mit seinem Team aus vier Nationen für eine ehrliche Küche, welche die saisonalen und regionalen Produkte zu feinsten mitteleuropäischen Gerichten verarbeitet. Der respektvolle Umgang mit der Natur und den Lebensmitteln wird im Restaurant mit heimeliger Terrasse unter den schützenden Blättern des Kastanienbaums genauso grossgeschrieben wie die Weltoffenheit und die Zufriedenheit der Gäste.
Chef de Cuisine: Sören Wirth (links)
Chef de Service: Luisa Constantin (rechts)
Hellgasse 1, 6460 Altdorf,
info@restaurant-schuetzenmatt.ch, www.restaurant-schuetzenmatt.ch
Lageplan
Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Samstag, 10 bis 24 Uhr
Sonntag, 10 bis 22 Uhr
Montag und Dienstag geschlossen
– vimeco GmbH, 8854 Siebnen |