Wysses Rössli
Schwyz
Tradition am Platz
Trotz des grossen Dorfbrandes von Schwyz im Jahr 1642 führt dieses Haus seine Tradition als Gasthaus bis heute fort. Obschon das Gebäude den Flammen zum Opfer fiel, wurde sofort mit dem Wiederaufbau begonnen. Denn das gut gelegene Dorfwirtshaus, das einst sogar als Postbüro diente, gehörte neben der Kirche und dem Rathaus zu den wichtigsten Gebäuden.
Hier, direkt am Hauptplatz von Schwyz, darf man Tradition und Gastfreundschaft erwarten. Der neue Gastgeber Grischa Cassini und sein Team stehen für eine bodenständige Schweizer Küche mit regionalen Produkten.
Auch wenn die Wahl schnell auf das saftige Rindsfilet fällt, dürfte die Auswahl an besonderen, hausgemachten Beilagen einen Moment Bedenkzeit fordern. Ebenfalls zu den Spezialitäten des Hauses gehört Flammkuchen aus dem Steinofen, der auf dem Holzbrett serviert auch am Platz noch knusprig bleibt. Für einen runden Abschluss sorgt eine Kugel I Gelati, eine echte Schweizer Glace-Kreation.
Gastgeber: Grischa Cassini (Mitte)
Chef de Cuisine: Christoph Frömcke (links)
Chef de Service: David Konecny (rechts)
Hauptplatz 3, 6430 Schwyz,
restaurant@wrsz.ch, www.wysses-roessli-schwyz.ch
Lageplan
Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag, 9 bis 14 Uhr und 17 bis 23 Uhr
Sonntag geschlossen
– vimeco GmbH, 8854 Siebnen |